三章 : 有男有女(3/4)
她明明是出了五十文的大价钱，让掌柜☉♈的开一间清静⚎的🝡上房的，怎么还有这些污七糟八的事儿？！
可现在已是晚上，只有等🜣🝍到明日再换客栈了。🜽🇫🛞她这样一个小娘子，万万不敢孤身出门。
不止如此，中午她进😲门的时候，一副忠厚模样的掌柜的也提醒她，一个人要注意安全。
晓⚀🎓珠想了想，动手改了改自己模样，去楼吃饭时，已变🝡作了个脸色黄黑、还有好些麻子的丑女模样。
岂料，“长恨人心不😲如水，等闲平地起波澜”[1],风波还是起了，只☯🂼事儿主不是她。
客栈一楼正厅👉里，两名五大三粗的汉子正在骂客栈老板：“这什么破玩意儿，一股子土腥味儿！”
姓李🖲的老板连连道歉：“对不住，咱们☉♈厨子手让滚油烫了，现下只能凑合凑合。”
一汉子🀦⚭将筷子摔在地😲上：“凑你-妈-的！老子来吃饭，不是来吃凑合的！没厨子，还是早日关门算了。”
掌柜的愁眉苦脸得很😲，不管这两😕人是不是同行请来砸场子的，他也确实理亏。正经厨子受了伤，现在🛀🙔是个小徒弟，唤作三儿的掌勺，味道上是要欠缺一点儿。
平日食客们点些家🎐🐒常😲小菜吃不出来，遇上挑剔的客人，再点椒麻鱼这样的大菜，就漏了馅儿了。
但掌柜的也不敢真的关了门，他家儿子马上就要科考⚎了，这束脩费、书本费、赶考的⚺路费，都指着这客栈的流水呢，只好拱手作揖、连连道歉，只希望花点儿小钱哄了这两人出去。
这两人却不依不饶，只说若是味道不好☉♈，定要掌柜的关了门去🅤。🝢🌱
晓珠想起进门时分，掌柜的嘱咐她要当心🞎💽🗗，也算是好人了。她🅤自然是个心善、有恩必报的，不如就帮他一把。
“两位客官稍等片刻，麻辣鲜🞎香的椒麻鱼马上就上桌。”晓珠说完，冲着掌柜的眨了眨眼睛。
椒麻鱼并不难做，只是有些地方须得注意。
譬如：要📅先用蛋清、淀粉、盐和黄酒码味儿🆁🌩🁬腌制，才能去了鱼的土腥味儿，又吃起来嫩滑可口，鱼头鱼排与鱼片，还得分开码。
又如：炒料里一定得有泡姜、泡豇豆和泡酸萝卜这几种腌物🗺，才能解油开胃。
之前掌勺的☍小徒弟🎐🐒定是腌鱼的时间不够，泡姜、酸豇豆、酸萝卜也没放，这才压不住土腥味儿。
晓珠系🀦⚭上围裙，袖口高挽，手脚😕十分🖁🏦麻利，一看便是行家。
大锅高火，将三种切好的泡菜，并新鲜的葱头🜽🇫🛞、蒜末、姜末、少许豆瓣酱爆香，放入鱼头、鱼排，以及刚😪刚没过的清水。熬开后📉😿再煮一会儿，加入薄薄的鱼片，变色后即迅速捞起。
可现在已是晚上，只有等🜣🝍到明日再换客栈了。🜽🇫🛞她这样一个小娘子，万万不敢孤身出门。
不止如此，中午她进😲门的时候，一副忠厚模样的掌柜的也提醒她，一个人要注意安全。
晓⚀🎓珠想了想，动手改了改自己模样，去楼吃饭时，已变🝡作了个脸色黄黑、还有好些麻子的丑女模样。
岂料，“长恨人心不😲如水，等闲平地起波澜”[1],风波还是起了，只☯🂼事儿主不是她。
客栈一楼正厅👉里，两名五大三粗的汉子正在骂客栈老板：“这什么破玩意儿，一股子土腥味儿！”
姓李🖲的老板连连道歉：“对不住，咱们☉♈厨子手让滚油烫了，现下只能凑合凑合。”
一汉子🀦⚭将筷子摔在地😲上：“凑你-妈-的！老子来吃饭，不是来吃凑合的！没厨子，还是早日关门算了。”
掌柜的愁眉苦脸得很😲，不管这两😕人是不是同行请来砸场子的，他也确实理亏。正经厨子受了伤，现在🛀🙔是个小徒弟，唤作三儿的掌勺，味道上是要欠缺一点儿。
平日食客们点些家🎐🐒常😲小菜吃不出来，遇上挑剔的客人，再点椒麻鱼这样的大菜，就漏了馅儿了。
但掌柜的也不敢真的关了门，他家儿子马上就要科考⚎了，这束脩费、书本费、赶考的⚺路费，都指着这客栈的流水呢，只好拱手作揖、连连道歉，只希望花点儿小钱哄了这两人出去。
这两人却不依不饶，只说若是味道不好☉♈，定要掌柜的关了门去🅤。🝢🌱
晓珠想起进门时分，掌柜的嘱咐她要当心🞎💽🗗，也算是好人了。她🅤自然是个心善、有恩必报的，不如就帮他一把。
“两位客官稍等片刻，麻辣鲜🞎香的椒麻鱼马上就上桌。”晓珠说完，冲着掌柜的眨了眨眼睛。
椒麻鱼并不难做，只是有些地方须得注意。
譬如：要📅先用蛋清、淀粉、盐和黄酒码味儿🆁🌩🁬腌制，才能去了鱼的土腥味儿，又吃起来嫩滑可口，鱼头鱼排与鱼片，还得分开码。
又如：炒料里一定得有泡姜、泡豇豆和泡酸萝卜这几种腌物🗺，才能解油开胃。
之前掌勺的☍小徒弟🎐🐒定是腌鱼的时间不够，泡姜、酸豇豆、酸萝卜也没放，这才压不住土腥味儿。
晓珠系🀦⚭上围裙，袖口高挽，手脚😕十分🖁🏦麻利，一看便是行家。
大锅高火，将三种切好的泡菜，并新鲜的葱头🜽🇫🛞、蒜末、姜末、少许豆瓣酱爆香，放入鱼头、鱼排，以及刚😪刚没过的清水。熬开后📉😿再煮一会儿，加入薄薄的鱼片，变色后即迅速捞起。