第14章 第39话 虾的对决(2/3)
不同的虾，口感👕🈱🂅不同，处理🔢🂒🎊方🚶式也有所差异。而且，虾的做法也有很多，可以清炒，清蒸、烧烤，也可以与清蒸。
有这么多选择，到底做什么确实有些难度。
“学姐，你这里有什么虾？”郑轲问道。
“大到龙虾、下👕🈱🂅到河虾，只要是华夏🅕🆙🏽料理中常⛵🞯🗧见的虾类，我这里都有。”宣荔拍着胸口说道。
“学姐，我要新对虾。”
“宣荔姐，我也要基围虾。”久我照纪也举起了手，然后眼睛挑衅般地看了一眼♾🍿郑轲。
这个小孩般的举动让🐪🂭💃郑轲哑然🚶失笑，久🍼我照纪看来是真的想和他一较高下。
不过，刚刚升级成为d级厨师的郑轲却一点儿也不畏惧，内心中的热血反而沸🖊🐺🄾腾了起来。
那就看看谁的料理更好吃吧。
新对虾和基围虾虽然名字不同，其实是一个品种，也就是常说的麻虾。这种虾🖊🐺🄾杂食性强、壳薄体🜠肥、肉嫩鲜美，是一种非常优秀的淡水虾。
也正是因为这种虾比🐪🂭💃较🙄🇷常🟢见，所以用这种虾作为食材的料理也比较多，厨艺的好坏更容易凸显出来。
宣荔打了一个电👕🈱🂅话，仅仅过了五六分钟，一名厨🜋🀨⚻师抱着一个水盆走进了厨🀧房。
“这是3斤的基围虾，应该够你们用的了🗮🟂吧？”宣🕅🗆荔指着放在♳🌠🀣地上的水盆说。
“十几只就够了。”久我照纪拿着一🅕🆙🏽个玻璃盆，小跑到水盆边，弯下身子🀧，捡了十几🚍💋只个大体肥的麻虾，之后兴冲冲地回到了自己的操作台。
郑轲也调了十几只麻虾，虽然不比久我照纪的个头🕅🗆大，但色泽鲜亮，他也🀧比较满意。
从久我照纪的起手就能看出，他准备使用川⚬🔣菜。郑轲仔细想了一番，决定选作苏菜。
同为华夏料理八大菜系，与调味多变、款式多样的川菜相比，苏菜追求的风味清闲☼🄭，突出本味🙊，与川菜大相径庭。
地位地理位置的关系，苏菜🔢🂒🎊中，也许很多与虾有关的料理，而♳🌠🀣这次郑轲准备做的是盐水虾。
在对基围虾🔕🀜进行烹🞧煮之前，要先对它进行处理。
用剪刀出去长须和🞧头上的尖角，再用牙签错破头和身子连接的♳🌠🀣组织，清洗里面的赃物，最后再在尾部🝎挑出虾线。
有这么多选择，到底做什么确实有些难度。
“学姐，你这里有什么虾？”郑轲问道。
“大到龙虾、下👕🈱🂅到河虾，只要是华夏🅕🆙🏽料理中常⛵🞯🗧见的虾类，我这里都有。”宣荔拍着胸口说道。
“学姐，我要新对虾。”
“宣荔姐，我也要基围虾。”久我照纪也举起了手，然后眼睛挑衅般地看了一眼♾🍿郑轲。
这个小孩般的举动让🐪🂭💃郑轲哑然🚶失笑，久🍼我照纪看来是真的想和他一较高下。
不过，刚刚升级成为d级厨师的郑轲却一点儿也不畏惧，内心中的热血反而沸🖊🐺🄾腾了起来。
那就看看谁的料理更好吃吧。
新对虾和基围虾虽然名字不同，其实是一个品种，也就是常说的麻虾。这种虾🖊🐺🄾杂食性强、壳薄体🜠肥、肉嫩鲜美，是一种非常优秀的淡水虾。
也正是因为这种虾比🐪🂭💃较🙄🇷常🟢见，所以用这种虾作为食材的料理也比较多，厨艺的好坏更容易凸显出来。
宣荔打了一个电👕🈱🂅话，仅仅过了五六分钟，一名厨🜋🀨⚻师抱着一个水盆走进了厨🀧房。
“这是3斤的基围虾，应该够你们用的了🗮🟂吧？”宣🕅🗆荔指着放在♳🌠🀣地上的水盆说。
“十几只就够了。”久我照纪拿着一🅕🆙🏽个玻璃盆，小跑到水盆边，弯下身子🀧，捡了十几🚍💋只个大体肥的麻虾，之后兴冲冲地回到了自己的操作台。
郑轲也调了十几只麻虾，虽然不比久我照纪的个头🕅🗆大，但色泽鲜亮，他也🀧比较满意。
从久我照纪的起手就能看出，他准备使用川⚬🔣菜。郑轲仔细想了一番，决定选作苏菜。
同为华夏料理八大菜系，与调味多变、款式多样的川菜相比，苏菜追求的风味清闲☼🄭，突出本味🙊，与川菜大相径庭。
地位地理位置的关系，苏菜🔢🂒🎊中，也许很多与虾有关的料理，而♳🌠🀣这次郑轲准备做的是盐水虾。
在对基围虾🔕🀜进行烹🞧煮之前，要先对它进行处理。
用剪刀出去长须和🞧头上的尖角，再用牙签错破头和身子连接的♳🌠🀣组织，清洗里面的赃物，最后再在尾部🝎挑出虾线。