第一十二章 第9话 还未结束的考核(1/4)
“浓郁的香味可🛡🝽以与辣椒和胡椒中和，从而做到辣而不燥、麻而不苦。为了达到这种效果，你用了——鸡精。”
宣荔的眼神突然变得凌厉起来。
一般的高档料理是不会添加味精或者鸡精这些人工调料，而是用😹高汤来调味。
这是因为🄨⛮鸡精里面含有核苷酸，而核苷酸带有鸡肉的鲜味，能让汤汁含有鸡肉的自然鲜香，但对于厨师来说，使用味精或者鸡精会被认为是偷懒的表现，而且味道也与高汤有些许的差距。
寻常的家庭料理🛡🝽比较适合这种调料，但如果是以高档料理为目标，很少厨师会使用这些调味品。
郑轲当然也知🃬🚸😇道鸡🄿🃕精的弊端，但为了做出美味可口的料理，他又不得不这样做，因为他找的鸡肉给了睿山枝津也，所以也没有其他鸡肉可以来做高汤。
能制作出香浓的味道，他能想到的只有鸡精。再说，讲师⚛把鸡精放在储物柜里，不正是要让他们用吗？
“对不起，我没有想到更好的办法。”
尽管有千百种理由，但讲师可能不会听这些，最合适的做法🜣无疑是赶紧道歉。
宣荔点了点🃋🖋头，神色又恢复到之前的样子，眯着眼🌊☾🅂睛🗊🙿。一脸微笑。
“我只是觉得这道料理本来可以做的更好而已。这道菜本来就是家常菜，所以你这么做也为什么问题。其实，除🟏🜎了鸡汤，其他的香辛料也可以达到这样🐅♆的效果，比如在料理中加些甘草。”
甘草？
听了宣荔的🃋🖋话，郑轲的手不🂊🍊由自主地抖了一下。
他知道甘草，但它基本上用在中药里，有👯清热解毒，祛痰止咳的功效，用它🆖🏤作调料，真的没问题🚿🙆？
“当然，只能用一点点🉠🈲，甘草如果用的🏫太多，会很不好🔋⚰。”
宣荔眨了眨眼睛，用华夏语小声地说。
“我以后会注意这方面知识的积累的。”
“嗯，整体来说达到了合格的要🂺求，算是没有辱没华夏菜的名声，这次就算你过了。”
“谢谢学姐。”
郑轲心里松了口气，⚳🕟但是有些不满意宣荔给的评价，什么叫“算是过了”？这道料理，明明还是不错的。
宣荔的眼神突然变得凌厉起来。
一般的高档料理是不会添加味精或者鸡精这些人工调料，而是用😹高汤来调味。
这是因为🄨⛮鸡精里面含有核苷酸，而核苷酸带有鸡肉的鲜味，能让汤汁含有鸡肉的自然鲜香，但对于厨师来说，使用味精或者鸡精会被认为是偷懒的表现，而且味道也与高汤有些许的差距。
寻常的家庭料理🛡🝽比较适合这种调料，但如果是以高档料理为目标，很少厨师会使用这些调味品。
郑轲当然也知🃬🚸😇道鸡🄿🃕精的弊端，但为了做出美味可口的料理，他又不得不这样做，因为他找的鸡肉给了睿山枝津也，所以也没有其他鸡肉可以来做高汤。
能制作出香浓的味道，他能想到的只有鸡精。再说，讲师⚛把鸡精放在储物柜里，不正是要让他们用吗？
“对不起，我没有想到更好的办法。”
尽管有千百种理由，但讲师可能不会听这些，最合适的做法🜣无疑是赶紧道歉。
宣荔点了点🃋🖋头，神色又恢复到之前的样子，眯着眼🌊☾🅂睛🗊🙿。一脸微笑。
“我只是觉得这道料理本来可以做的更好而已。这道菜本来就是家常菜，所以你这么做也为什么问题。其实，除🟏🜎了鸡汤，其他的香辛料也可以达到这样🐅♆的效果，比如在料理中加些甘草。”
甘草？
听了宣荔的🃋🖋话，郑轲的手不🂊🍊由自主地抖了一下。
他知道甘草，但它基本上用在中药里，有👯清热解毒，祛痰止咳的功效，用它🆖🏤作调料，真的没问题🚿🙆？
“当然，只能用一点点🉠🈲，甘草如果用的🏫太多，会很不好🔋⚰。”
宣荔眨了眨眼睛，用华夏语小声地说。
“我以后会注意这方面知识的积累的。”
“嗯，整体来说达到了合格的要🂺求，算是没有辱没华夏菜的名声，这次就算你过了。”
“谢谢学姐。”
郑轲心里松了口气，⚳🕟但是有些不满意宣荔给的评价，什么叫“算是过了”？这道料理，明明还是不错的。