第七章 第39话 虾的对决(2/3)
不同的虾，口感不同，处理方式也有所差异。而🐎且，虾的做法也有很多，可以清炒🛱，清蒸、烧烤，也可以与清蒸。
有这么多选择，到底做什么确实有些难度。
“学姐，你这里有什么虾？”郑轲问道。
“大到龙虾、下到河虾，只要是华夏料理中常见的虾类，我这里都有。”宣荔拍着胸口说道。
“学姐，我要新对虾。”
“🚞宣荔姐，我也要基围虾。”久🗲🟣🟂我照纪也举起了手，然后眼睛挑衅般地看了一眼郑轲。
这🚞个小孩般的举动让郑轲哑然失笑，久我照纪看来是真的想和他一较高下。
不过，刚刚升级成为d级厨师的郑轲却一点儿也不畏惧，内心中的热血反而沸腾了🛱起来💋。
那就看看谁的料理更好吃吧。
新对虾和基围🁃🃈🕵虾虽然名字不同，其实是一个品☴种，也就是常说的麻虾。这种虾杂食性强、壳薄体肥、肉嫩鲜美，是一种🔏非常优秀的淡水虾。
也正是因为🄩⛷这种虾比较常见，所以用这种虾作为食材的料理也比较多，厨艺的好坏更容易凸显出来🀶🁓。🜭
宣荔打了一个电话，🙪🍊🆗仅⛁仅过了五🗲🟣🟂六分钟，一名厨师抱着一个水盆走进了厨房。
“🚞这是3斤的基围🙬虾，应该够你们用的了吧？”宣荔指着放在地上的水盆说。
“十几只就够了。”久⛁我照纪拿着一个玻璃💦🔃盆，小跑到水盆边，弯下身子，捡了十几只个大体肥的麻虾，之后兴冲冲地回到了自己的操作台。
郑轲也调了十几只麻🙪🍊🆗虾，虽然不🗲🟣🟂比久我照纪的个头大，但色泽鲜亮，他也比较满意。
从久我照纪的起手就能看出，他准备使用川菜。郑🁳轲仔细想了一番，决定选作苏🚎菜。
同为华夏料理八大菜系，与调💠味多变🕐🈳、款式多样的川菜相比，苏菜追求的风味清闲，🕈🇬🛧突出本味，与川菜大相径庭。
地位地理位置的关系，苏菜中，也许很多与虾有关的料理，而这次郑轲准备做🎿🖷🗍的🚎是盐水虾。
在对基围虾进行烹煮之前☫，要先对⛺🞓它进行处理。
用剪刀出去长须和头上的尖角，再用牙🜡签错破头和身子连接的组织，清洗里面的赃物，最后再在尾部挑出虾线。
有这么多选择，到底做什么确实有些难度。
“学姐，你这里有什么虾？”郑轲问道。
“大到龙虾、下到河虾，只要是华夏料理中常见的虾类，我这里都有。”宣荔拍着胸口说道。
“学姐，我要新对虾。”
“🚞宣荔姐，我也要基围虾。”久🗲🟣🟂我照纪也举起了手，然后眼睛挑衅般地看了一眼郑轲。
这🚞个小孩般的举动让郑轲哑然失笑，久我照纪看来是真的想和他一较高下。
不过，刚刚升级成为d级厨师的郑轲却一点儿也不畏惧，内心中的热血反而沸腾了🛱起来💋。
那就看看谁的料理更好吃吧。
新对虾和基围🁃🃈🕵虾虽然名字不同，其实是一个品☴种，也就是常说的麻虾。这种虾杂食性强、壳薄体肥、肉嫩鲜美，是一种🔏非常优秀的淡水虾。
也正是因为🄩⛷这种虾比较常见，所以用这种虾作为食材的料理也比较多，厨艺的好坏更容易凸显出来🀶🁓。🜭
宣荔打了一个电话，🙪🍊🆗仅⛁仅过了五🗲🟣🟂六分钟，一名厨师抱着一个水盆走进了厨房。
“🚞这是3斤的基围🙬虾，应该够你们用的了吧？”宣荔指着放在地上的水盆说。
“十几只就够了。”久⛁我照纪拿着一个玻璃💦🔃盆，小跑到水盆边，弯下身子，捡了十几只个大体肥的麻虾，之后兴冲冲地回到了自己的操作台。
郑轲也调了十几只麻🙪🍊🆗虾，虽然不🗲🟣🟂比久我照纪的个头大，但色泽鲜亮，他也比较满意。
从久我照纪的起手就能看出，他准备使用川菜。郑🁳轲仔细想了一番，决定选作苏🚎菜。
同为华夏料理八大菜系，与调💠味多变🕐🈳、款式多样的川菜相比，苏菜追求的风味清闲，🕈🇬🛧突出本味，与川菜大相径庭。
地位地理位置的关系，苏菜中，也许很多与虾有关的料理，而这次郑轲准备做🎿🖷🗍的🚎是盐水虾。
在对基围虾进行烹煮之前☫，要先对⛺🞓它进行处理。
用剪刀出去长须和头上的尖角，再用牙🜡签错破头和身子连接的组织，清洗里面的赃物，最后再在尾部挑出虾线。