尽管华夏美食圈一直都认🙁🙴为华夏美食魅力无穷，但当遇到米其林指南这几📕个字，还是忍不🌾🄬🀪住心生敬佩。
米其林指南能拥有🙻🏧🜢这么大的影响力🍲🌅☓，这不是包装出来的，而是通过多年的严格要☆☱🃋求，用心经营而成
西蒙尼首先发言，他身穿西装笔挺，样子看上去绅士而睿智。
“《米其林红色指南》中收录了全世界各地的餐厅，每年会对餐厅🖒💇🏮进行评分，而被收录在《米其林红色指南》中的餐厅，则被称为米其林餐厅，里面包括了高档餐厅还有一些街头小吃。但其中真正优秀的🏗餐厅，是被授予星级的米其🚦林星级餐厅。
米其🗷☭🂬林公司会雇佣来自酒店餐饮行业的专业资深人员，米其林会对他们进行专门严格培训，米其林也有着一套专业的评判标准，每一项都按标准来。今天我就将部分标准在这里给大家解读，希💩🔝望大家以后会有所对照。
第一颗星是🗕颁给餐厅食物的品质⛫🝙,多出来的星星则要视餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质来决定的。
当📄餐厅获得一颗星之后，要投资相当可观的金钱在人员训练、器皿摆设和各种酒藏等方面，才可能获得第二颗或第三颗🞅👳星星。🝈
概括说来，能否获得星星要从五方面进行评选，餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以🙔🍦及是否物有所值……”
西蒙尼的口🗕才不🞌💲🕱错，给在场观众讲述了自己在评审餐厅过程中遇到的问题。
那📄些原本有潜力的🙻🏧🜢餐厅，却因为一些细节没有到位，导致与米其林餐厅擦肩而🛨🞺🙉过……
“我们的评定过程非常严格，通常都是由多个监察员共同决定的，如果一个监察员发现了一家不错的店，往往要去反复光临好几次，才敢往上一级提交🅳报告，而接下来会有其他的监察员再次去认证，如果意见不统一，那么一切就要重新来过，一家一至两颗星的餐厅往往要经过每年?次的反复检查才能有答案，三星的则要更多……”
西蒙尼的发言长达两个半小时🝚，有很多干货，下面的听众听得很认真，因此这场分享会，效果出奇好。
“原来米其林餐厅这🕶🎃么难得！别提上星了，就是拿到必比登美食家标志，难度也☆☱🃋极大。”
“想当一名米其林星级厨师太难了，难怪有🅋🅂🃮人说三星厨师是一个厨师🎮🔞毕生奋斗却难以实现的目标。”
西📄蒙尼结束了自己的介🅹绍，坐回自己的座位。
唐骑凑过去朝西蒙尼点头致意，“你刚才的演讲很精彩，仿佛给我们打开了一个全新的世界🍑。”
西蒙尼的目光越过了唐骑，扫向了乔智，“米其林餐厅虽然是很多餐饮行业者的目标，但对某些人好像不是。🖕💝”
乔智有点意外，暗忖这大鼻子刚才的表现挺好，演讲水平不错，分享的一📕些餐饮标准，对自己也有所启发。
乔帮主如今将太多精力放在食物上，对环境营造和服务标准，的确没有下过狠功。
他考虑以后在🎝💅建分店的过程中，可以借鉴米其林餐厅的标准，补充一下自📕身的不足📧🝓。
米其林指南能拥有🙻🏧🜢这么大的影响力🍲🌅☓，这不是包装出来的，而是通过多年的严格要☆☱🃋求，用心经营而成
西蒙尼首先发言，他身穿西装笔挺，样子看上去绅士而睿智。
“《米其林红色指南》中收录了全世界各地的餐厅，每年会对餐厅🖒💇🏮进行评分，而被收录在《米其林红色指南》中的餐厅，则被称为米其林餐厅，里面包括了高档餐厅还有一些街头小吃。但其中真正优秀的🏗餐厅，是被授予星级的米其🚦林星级餐厅。
米其🗷☭🂬林公司会雇佣来自酒店餐饮行业的专业资深人员，米其林会对他们进行专门严格培训，米其林也有着一套专业的评判标准，每一项都按标准来。今天我就将部分标准在这里给大家解读，希💩🔝望大家以后会有所对照。
第一颗星是🗕颁给餐厅食物的品质⛫🝙,多出来的星星则要视餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质来决定的。
当📄餐厅获得一颗星之后，要投资相当可观的金钱在人员训练、器皿摆设和各种酒藏等方面，才可能获得第二颗或第三颗🞅👳星星。🝈
概括说来，能否获得星星要从五方面进行评选，餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以🙔🍦及是否物有所值……”
西蒙尼的口🗕才不🞌💲🕱错，给在场观众讲述了自己在评审餐厅过程中遇到的问题。
那📄些原本有潜力的🙻🏧🜢餐厅，却因为一些细节没有到位，导致与米其林餐厅擦肩而🛨🞺🙉过……
“我们的评定过程非常严格，通常都是由多个监察员共同决定的，如果一个监察员发现了一家不错的店，往往要去反复光临好几次，才敢往上一级提交🅳报告，而接下来会有其他的监察员再次去认证，如果意见不统一，那么一切就要重新来过，一家一至两颗星的餐厅往往要经过每年?次的反复检查才能有答案，三星的则要更多……”
西蒙尼的发言长达两个半小时🝚，有很多干货，下面的听众听得很认真，因此这场分享会，效果出奇好。
“原来米其林餐厅这🕶🎃么难得！别提上星了，就是拿到必比登美食家标志，难度也☆☱🃋极大。”
“想当一名米其林星级厨师太难了，难怪有🅋🅂🃮人说三星厨师是一个厨师🎮🔞毕生奋斗却难以实现的目标。”
西📄蒙尼结束了自己的介🅹绍，坐回自己的座位。
唐骑凑过去朝西蒙尼点头致意，“你刚才的演讲很精彩，仿佛给我们打开了一个全新的世界🍑。”
西蒙尼的目光越过了唐骑，扫向了乔智，“米其林餐厅虽然是很多餐饮行业者的目标，但对某些人好像不是。🖕💝”
乔智有点意外，暗忖这大鼻子刚才的表现挺好，演讲水平不错，分享的一📕些餐饮标准，对自己也有所启发。
乔帮主如今将太多精力放在食物上，对环境营造和服务标准，的确没有下过狠功。
他考虑以后在🎝💅建分店的过程中，可以借鉴米其林餐厅的标准，补充一下自📕身的不足📧🝓。