七章 : 第372话 冠军(2/3)
最后的食材？
米尔恩的注意力也被🝍凯瑟琳的🏡🛬话吸引了过去，在操作台的角落💂处摆放着一个透明的密封袋，里面装着深红色的粉末。
“应该不是，苏菜很少使用大🏡🛬量🀤⚚的辣椒粉。”郑轲摇了摇头。💂
“那……那是什么？”
郑轲拖着下巴，将程怀志的食材都看了一遍，最后目🈐♆光再次落在红色的粉末上，把🀟♯所有可能想过的食材想了一遍，最终确定🅀了一种材料。
“红曲粉。”郑轲推测道。
“红曲粉？”米尔恩揉着下巴🏡🛬，稍作沉思，“如果我记得没错，红曲🐗应🐌⚂该是指红曲霉吧？”
“没错，这种材料本身对身体没有副作用🝓，而且还能健脾🗮🟀消食，在有些菜品中会被用作染色色素。”
华夏粤菜的叉烧或者苏菜中，会🀤⚚用到这种材料。🎚👥
“如果是红曲的话，🝍那么使用冰糖🌒⚇，🃅🕙也就顺理成章了。”郑轲解释说道。
“为什么？”凯瑟琳不解道。
“红曲的口味略苦，使用冰糖可以缓解这种苦味。不过，也正是因为有这种味道，烹饪🔅♹的时候，通常不🅀🃞😸会使🌟🀙用太多。”
凯瑟琳听到郑轲的话，微微颔🏡🛬首，米尔恩看向郑轲的眼神也有了些许的变化。💡
这个小子，还是有一些水平的。
厨师⚫🔙之间的差距，往往体现在🏡🛬一些细微的地方。
米尔恩一般看着郑轲，一边在心里思衬。
两个名💺选手选🟗🝏择了各自🌡的食材，快速进行烹饪。
拜耳先是对乳鸽进行烹饪，撒上精盐和白胡椒粉，腌制之后将乳鸽的表面进行至煎制，🔅♹带到表面表层泛出金色之后，放到🗯🟄烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施，他开始烹制酱汁。
程怀志处理好鸭肉，将鸭肉与肥膘肉一起放在锅中。等到锅中的清水烧滚，撇去浮渣，依次加🖪🕚入红曲粉、酱油、精盐、冰糖屑、桂皮、八角等食材，继续熬🛓煮。
两名选手都进入了‘境界’，这场比赛的精彩程🎚👥度，也远超过💂其📌他场次。
米尔恩的注意力也被🝍凯瑟琳的🏡🛬话吸引了过去，在操作台的角落💂处摆放着一个透明的密封袋，里面装着深红色的粉末。
“应该不是，苏菜很少使用大🏡🛬量🀤⚚的辣椒粉。”郑轲摇了摇头。💂
“那……那是什么？”
郑轲拖着下巴，将程怀志的食材都看了一遍，最后目🈐♆光再次落在红色的粉末上，把🀟♯所有可能想过的食材想了一遍，最终确定🅀了一种材料。
“红曲粉。”郑轲推测道。
“红曲粉？”米尔恩揉着下巴🏡🛬，稍作沉思，“如果我记得没错，红曲🐗应🐌⚂该是指红曲霉吧？”
“没错，这种材料本身对身体没有副作用🝓，而且还能健脾🗮🟀消食，在有些菜品中会被用作染色色素。”
华夏粤菜的叉烧或者苏菜中，会🀤⚚用到这种材料。🎚👥
“如果是红曲的话，🝍那么使用冰糖🌒⚇，🃅🕙也就顺理成章了。”郑轲解释说道。
“为什么？”凯瑟琳不解道。
“红曲的口味略苦，使用冰糖可以缓解这种苦味。不过，也正是因为有这种味道，烹饪🔅♹的时候，通常不🅀🃞😸会使🌟🀙用太多。”
凯瑟琳听到郑轲的话，微微颔🏡🛬首，米尔恩看向郑轲的眼神也有了些许的变化。💡
这个小子，还是有一些水平的。
厨师⚫🔙之间的差距，往往体现在🏡🛬一些细微的地方。
米尔恩一般看着郑轲，一边在心里思衬。
两个名💺选手选🟗🝏择了各自🌡的食材，快速进行烹饪。
拜耳先是对乳鸽进行烹饪，撒上精盐和白胡椒粉，腌制之后将乳鸽的表面进行至煎制，🔅♹带到表面表层泛出金色之后，放到🗯🟄烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施，他开始烹制酱汁。
程怀志处理好鸭肉，将鸭肉与肥膘肉一起放在锅中。等到锅中的清水烧滚，撇去浮渣，依次加🖪🕚入红曲粉、酱油、精盐、冰糖屑、桂皮、八角等食材，继续熬🛓煮。
两名选手都进入了‘境界’，这场比赛的精彩程🎚👥度，也远超过💂其📌他场次。