腌制好后，将里面的生姜和小葱捡出来扔掉，再加入适量的食盐、胡椒粉和少许的五香粉、花椒面，然后将它们抓拌均匀，最后再加入适量的淀粉。
一定要让签签鱼均匀的裹上淀粉，让它始终保持着干燥的状态，这样才能够使它的口感更加的酥脆。
起锅烧油，油温烧至六成热后，将裹好淀粉的签签鱼依次下入锅中，等定型之后用铲子轻轻推开，防止它们粘连在一起，炸至熟透定型之后再捞出来。
然后等油温重新升至八成热后，再次下入签签鱼，进行第二遍的复炸，等炸至金黄酥脆的时候捞出控油即可。
鲜香酥脆，外焦里嫩的香酥鱼就做好了，真的是香得他流口水。他忍不住捏起一条小鱼塞进嘴里，真的不是王婆卖瓜，自卖自夸，虽然比他妈妈做的还差那么一点，但真的超级好吃，连鱼刺和鱼骨都炸酥了，一口咬下去，还能听见清脆的“咔哧”声，真的太解馋了。
他端着香酥鱼走出了厨房，绕到了后院，“大白～大白～大白你在吗？专门为你做的香酥鱼，你不想吃吗？”
在后院绕了一大圈，也没有发现大白的踪影，顾云深想了想，打开后门走了出去。
他是真的不知道去哪里找大白，大白平时都神出鬼没的，但有几次他看见大白从后院跑了回来，那它应该是从后门那里进来的。
可打开后门，过了河就是后山，它会去哪里呢？
“大白～大白，你出来吧，你别生气啦。对不起好不好，我给你做了香酥鱼，你快出来尝尝啊！大白～大白～”顾云深一边喊，一边庆幸时间不早了，大家都回去吃午饭了，不然还不得把他当成神经病啊！
“大白，我买了好多条鱼回家，你吃过西湖醋鱼吗？我做给你吃，好不好？大白，你出来好不好？大白～”
顾云深是想着猫咪小，大概也跑不了多远，很有可能就是找个地方躲起来了而已，可是他都已经快爬到山顶了，怎么还是没有看到大白的影子呢？难道是他找错方向了？
他垂头丧气的往回走，大白要是没有上山，它会往哪里走呢？顺着小河往下走？还是顺着小河往上走的呢？
他有点沮丧，这样找人很有可能找不到，或者是大白故意躲起来，不想让他找到？
他真的很想上论坛问问，自家小猫咪气性太大了，离家出走了可怎么办？
下坡路走的很快，他一会儿就走回了河边，可到底是顺着上游走，还是顺着下游走，他没了主意。
他靠着杨柳坐了下来，打算歇歇脚，哪怕平时锻炼有加，这原始的山道爬起来还是比较累人的。
他出来得匆忙，也没带口水，只能盯着手里的饭盒发呆，盯着盯着就有点蠢蠢欲动了，然后他就怀着歉疚的心情打开饭盒，捏起一条香酥鱼便扔进了嘴里，啊，真的好好吃啊。
这鱼虽然收拾起来费事，做起来还颇为麻烦，但不得不说是真的好吃。
香酥可口，吃一个还想吃，他忍不住又捏了一个塞进嘴里，他想他下次可以再做一点香辣味的，味道应该会更好。
一定要让签签鱼均匀的裹上淀粉，让它始终保持着干燥的状态，这样才能够使它的口感更加的酥脆。
起锅烧油，油温烧至六成热后，将裹好淀粉的签签鱼依次下入锅中，等定型之后用铲子轻轻推开，防止它们粘连在一起，炸至熟透定型之后再捞出来。
然后等油温重新升至八成热后，再次下入签签鱼，进行第二遍的复炸，等炸至金黄酥脆的时候捞出控油即可。
鲜香酥脆，外焦里嫩的香酥鱼就做好了，真的是香得他流口水。他忍不住捏起一条小鱼塞进嘴里，真的不是王婆卖瓜，自卖自夸，虽然比他妈妈做的还差那么一点，但真的超级好吃，连鱼刺和鱼骨都炸酥了，一口咬下去，还能听见清脆的“咔哧”声，真的太解馋了。
他端着香酥鱼走出了厨房，绕到了后院，“大白～大白～大白你在吗？专门为你做的香酥鱼，你不想吃吗？”
在后院绕了一大圈，也没有发现大白的踪影，顾云深想了想，打开后门走了出去。
他是真的不知道去哪里找大白，大白平时都神出鬼没的，但有几次他看见大白从后院跑了回来，那它应该是从后门那里进来的。
可打开后门，过了河就是后山，它会去哪里呢？
“大白～大白，你出来吧，你别生气啦。对不起好不好，我给你做了香酥鱼，你快出来尝尝啊！大白～大白～”顾云深一边喊，一边庆幸时间不早了，大家都回去吃午饭了，不然还不得把他当成神经病啊！
“大白，我买了好多条鱼回家，你吃过西湖醋鱼吗？我做给你吃，好不好？大白，你出来好不好？大白～”
顾云深是想着猫咪小，大概也跑不了多远，很有可能就是找个地方躲起来了而已，可是他都已经快爬到山顶了，怎么还是没有看到大白的影子呢？难道是他找错方向了？
他垂头丧气的往回走，大白要是没有上山，它会往哪里走呢？顺着小河往下走？还是顺着小河往上走的呢？
他有点沮丧，这样找人很有可能找不到，或者是大白故意躲起来，不想让他找到？
他真的很想上论坛问问，自家小猫咪气性太大了，离家出走了可怎么办？
下坡路走的很快，他一会儿就走回了河边，可到底是顺着上游走，还是顺着下游走，他没了主意。
他靠着杨柳坐了下来，打算歇歇脚，哪怕平时锻炼有加，这原始的山道爬起来还是比较累人的。
他出来得匆忙，也没带口水，只能盯着手里的饭盒发呆，盯着盯着就有点蠢蠢欲动了，然后他就怀着歉疚的心情打开饭盒，捏起一条香酥鱼便扔进了嘴里，啊，真的好好吃啊。
这鱼虽然收拾起来费事，做起来还颇为麻烦，但不得不说是真的好吃。
香酥可口，吃一个还想吃，他忍不住又捏了一个塞进嘴里，他想他下次可以再做一点香辣味的，味道应该会更好。