第18章 第146话 华夏料理的技法(1/3)
“焅？这是什么方法？”
“不清楚呀？”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微🆥👦有些意外，没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法，但随即又想到，既然薙切仙左卫门被♞称之为“食之魔王”，那么对料理的研究也应该很广，所以，知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错，所谓焅，就是将预熟的原料，放入高汤里，经🗀过小火🝘🚓熬煮，等到高汤入味，再用旺火收汁，只留少许汤汁的技巧。在这道料理中，经过高汤煨过之后的海参，再放入鲜汤中，小火熬煮、大火收汁，从而都到浓郁鲜美的特点。🈱”久我照纪解释说。
薙切仙左卫门点了点头，“焅的手法与常规方法相比，耗时更长，但🐄☾🄿是味道也更为出众。用这种手法处理海参，💖也是🜚不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之后，加入清汤煮沸，又将海参、猪肉糜、酱油倒入🐻其中，用小火焅，等到香💖味逸出，大火收汁，放入香油以及葱花。
整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥，味道极佳，毫无疑问，这是一🞨🖩道上等的美味佳🐻肴！🖳🖬🕯
家常海参，出色地运用了各种烹饪技法，并将这些技法融会贯通，最终烹饪出这道料理……在这个年纪能力，能将川🜚菜料理能做到这一步，远月学园应该无🝐🏞人能出其右了吧？
“没想到第一场比赛，就这么激烈。”
“两个人的🔫🃡水平都很高，而且☂料理看起来也非常诱人。”
“一道是法🔫🃡式料理，芥末牛排☂，一道是华夏料理，家常海参，还真是难以抉择呢？”
“三位评委也在低🌬🂍声细语，似乎有不同的意见。”
“但是，意见应该不大，看！总帅大♚人已经拿起🁠了毛笔。”
薙切仙左卫门走出座位，拿起一人🔹🅣🈖高的毛笔，往铺在地🗀面的宣纸上，写下了一个人的名字。
“久我照纪！”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了！会长赢了！”
“真不愧是会长……不对，是多亏了我们的呐喊，会长大人👃🆈才能取得胜利。”
你妹呀！
“不清楚呀？”
“老师好像没有教过这种方法。”
久我照纪稍微🆥👦有些意外，没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法，但随即又想到，既然薙切仙左卫门被♞称之为“食之魔王”，那么对料理的研究也应该很广，所以，知道焅应该是一件再正常不过的事情。
“没错，所谓焅，就是将预熟的原料，放入高汤里，经🗀过小火🝘🚓熬煮，等到高汤入味，再用旺火收汁，只留少许汤汁的技巧。在这道料理中，经过高汤煨过之后的海参，再放入鲜汤中，小火熬煮、大火收汁，从而都到浓郁鲜美的特点。🈱”久我照纪解释说。
薙切仙左卫门点了点头，“焅的手法与常规方法相比，耗时更长，但🐄☾🄿是味道也更为出众。用这种手法处理海参，💖也是🜚不错。”
将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之后，加入清汤煮沸，又将海参、猪肉糜、酱油倒入🐻其中，用小火焅，等到香💖味逸出，大火收汁，放入香油以及葱花。
整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥，味道极佳，毫无疑问，这是一🞨🖩道上等的美味佳🐻肴！🖳🖬🕯
家常海参，出色地运用了各种烹饪技法，并将这些技法融会贯通，最终烹饪出这道料理……在这个年纪能力，能将川🜚菜料理能做到这一步，远月学园应该无🝐🏞人能出其右了吧？
“没想到第一场比赛，就这么激烈。”
“两个人的🔫🃡水平都很高，而且☂料理看起来也非常诱人。”
“一道是法🔫🃡式料理，芥末牛排☂，一道是华夏料理，家常海参，还真是难以抉择呢？”
“三位评委也在低🌬🂍声细语，似乎有不同的意见。”
“但是，意见应该不大，看！总帅大♚人已经拿起🁠了毛笔。”
薙切仙左卫门走出座位，拿起一人🔹🅣🈖高的毛笔，往铺在地🗀面的宣纸上，写下了一个人的名字。
“久我照纪！”
华夏料理研究会的成员大声跳了起来。
“赢了！会长赢了！”
“真不愧是会长……不对，是多亏了我们的呐喊，会长大人👃🆈才能取得胜利。”
你妹呀！