第一十六章 青青葵菜、朝露待晞(5/6)
众人答谢了曹洪后，纷纷各饮一爵。
不多时，堂🎖👅🆡内堂外雅乐鸣奏，仆人们也纷纷开🞽🙫🍖始上起了菜品。
第一道菜，是本朝皇族最喜爱的五味脯。
众人一见此菜，纷纷食指大动。
说起这五味脯，一般是二月、或九、十月间所做，最为鲜美。至于肉品，无论牛、🌐羊、獐、鹿、🞤猪肉皆可。
以刀顺肉纹细切为片或条后，先把肉上的骨头捶碎，煮成骨🆉🍭汁，掠去浮沫后，放入豆豉再煮。
至色足味浓后，漉去渣滓，再下盐于锅中。
再将切细的葱白捣成浆汁，加上花椒末、桔皮和生姜末🛷♙，🅝将肉脯浸入此鲜♯汁中，用手搓揉，使其入味。
片脯需浸三个昼夜以上才可，待条脯腌制好🌼以后，用🏴细绳穿挂在屋北檐下阴🄑☞🀠干。
条脯到半湿时，反🜯🅨复🌺🄌用手捏紧实。脯制成后，再放到宽大清洁的库中，用♯纸袋笼裹悬挂好，直到夏天再吃，其味感最佳。
当众人品尝了这第一道鲜美的菜品后，心中都对那个斥资🅝二十万而备宴的♯坊间传言，有些相信👞了。
曹家的下人们此刻忙碌极了，不停的给各🙐🉡🈳个案席添着美酒。
不多时，第二道菜肴也端上了案头。
“原来是鳢鱼脯，骠骑大将军好阔气！”
轻车将⛼☉♍军王忠见了此等🆎🎜👻佳肴，不禁心情大好。
这鳢鱼，俗称乌鱼。而这🆊🍵道菜的做法，是先煮一锅极咸的调味汤🗒，汤中多下生姜、花椒末，灌满鱼口，再用竹杖穿眼。
十个一串，鱼口向上，挂🆊🍵在屋北檐下，至来年二月、三🛷♙月才可成。
此时再把鱼腹中的五脏生🆊🍵刳出来，加酸醋浸渍，吃起来其味隽美无比。
上菜前，则将乌🙅🇼鱼用草裹之，🌏再用木捶轻捶鱼肉，其肉白如雪，鲜味无😝🏝与伦比，过饭下酒，极是极为珍贵之食。
“来，诸位，满饮此杯！哈哈哈哈！”
不多时，堂🎖👅🆡内堂外雅乐鸣奏，仆人们也纷纷开🞽🙫🍖始上起了菜品。
第一道菜，是本朝皇族最喜爱的五味脯。
众人一见此菜，纷纷食指大动。
说起这五味脯，一般是二月、或九、十月间所做，最为鲜美。至于肉品，无论牛、🌐羊、獐、鹿、🞤猪肉皆可。
以刀顺肉纹细切为片或条后，先把肉上的骨头捶碎，煮成骨🆉🍭汁，掠去浮沫后，放入豆豉再煮。
至色足味浓后，漉去渣滓，再下盐于锅中。
再将切细的葱白捣成浆汁，加上花椒末、桔皮和生姜末🛷♙，🅝将肉脯浸入此鲜♯汁中，用手搓揉，使其入味。
片脯需浸三个昼夜以上才可，待条脯腌制好🌼以后，用🏴细绳穿挂在屋北檐下阴🄑☞🀠干。
条脯到半湿时，反🜯🅨复🌺🄌用手捏紧实。脯制成后，再放到宽大清洁的库中，用♯纸袋笼裹悬挂好，直到夏天再吃，其味感最佳。
当众人品尝了这第一道鲜美的菜品后，心中都对那个斥资🅝二十万而备宴的♯坊间传言，有些相信👞了。
曹家的下人们此刻忙碌极了，不停的给各🙐🉡🈳个案席添着美酒。
不多时，第二道菜肴也端上了案头。
“原来是鳢鱼脯，骠骑大将军好阔气！”
轻车将⛼☉♍军王忠见了此等🆎🎜👻佳肴，不禁心情大好。
这鳢鱼，俗称乌鱼。而这🆊🍵道菜的做法，是先煮一锅极咸的调味汤🗒，汤中多下生姜、花椒末，灌满鱼口，再用竹杖穿眼。
十个一串，鱼口向上，挂🆊🍵在屋北檐下，至来年二月、三🛷♙月才可成。
此时再把鱼腹中的五脏生🆊🍵刳出来，加酸醋浸渍，吃起来其味隽美无比。
上菜前，则将乌🙅🇼鱼用草裹之，🌏再用木捶轻捶鱼肉，其肉白如雪，鲜味无😝🏝与伦比，过饭下酒，极是极为珍贵之食。
“来，诸位，满饮此杯！哈哈哈哈！”