冬季街头美食,当烤红薯莫属。
小时🏍😵候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯,一整个的大红薯,被炭火烘烤出蜜油,表皮sU脆,剥离时连带着一层薄薄的薯r0U,这层r0U才是薯中JiNg华,一定不可浪费。
红🚥彤彤的薯r0U像🃤🙯天上如⚺火的骄yAn,吃一口,甜蜜滋润,香味佳浓。
可惜,宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制,总觉那桶原先不知装过什么,害怕是化工原材料,🗿♭便💶🖓💎不太愿意给小孩们买。
于是宿雅只🗞🜮🅥能眼巴巴和心Ai的烤红薯错过。
不🚥敢🏍😵买外面的,便在其他地方补回来,有时遇见正规店面里售卖的烤红薯便能买来一吃,不过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息,俗称,差了点意思。
不得已,最后撸起袖子,亲自动手。
找来h泥,摊在庭院里连日暴晒,待晒得水分蒸发🕃,泥土结块,🅭一摔便能⛭🝤四分五裂。
将一块块g泥按形状大小🚸摞起,最下层是大块的,中间的是稍大一些的,⛭🝤最上层则是小巧玲珑的。
越往上越🐋♷🍃需要小心,若是找不准平衡,搭得东倒西歪,很可能整个坍塌,便前功🁕尽弃了。
完整地摞起来,是一个🗻♏类似⚺金字塔形状的小土包,上🏬尖下宽。
底下要留有空口,内部是空心的。
往空口处小心伸入点燃的柴火g叶,需用大火烧上半小时左右,烧得土窑火红热烫,那原本黯淡Y沉的g泥都亮起赤边红光,好似从变🌽🄤⛌成火🚢山炎浆,蕴藏了无穷尽的火力热源。
这时,柴火也烧得七七八八了,用长木棍🏍把柴火从土窑肚子里扒拉出去,再将事先买好的红薯一根根推到窑里。
红薯放好后,便到了有意思的环节。
那便是,要🗞🜮🅥将那J🇨iNg心制作的土窑砸毁。
木棍从窑顶尖部敲打,被🚸火烧得脆化的土🏍块被震碎,如雪崩一般向着空心的窑肚落下。
一直敲,直到所有土块都被敲下,从空心的小🜞🃍土锥变成实心的小泥包。
火热滚烫的🗞🜮🅥g泥紧紧包裹掩埋💃🏏着生红薯,用炙热的🕃温度慢慢烘烤。
若是周围生长了香叶,还🚸可摘下几枝,坐在暖烘烘的土堆前,一片片扯下香叶,扔在土包上。
小时🏍😵候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯,一整个的大红薯,被炭火烘烤出蜜油,表皮sU脆,剥离时连带着一层薄薄的薯r0U,这层r0U才是薯中JiNg华,一定不可浪费。
红🚥彤彤的薯r0U像🃤🙯天上如⚺火的骄yAn,吃一口,甜蜜滋润,香味佳浓。
可惜,宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制,总觉那桶原先不知装过什么,害怕是化工原材料,🗿♭便💶🖓💎不太愿意给小孩们买。
于是宿雅只🗞🜮🅥能眼巴巴和心Ai的烤红薯错过。
不🚥敢🏍😵买外面的,便在其他地方补回来,有时遇见正规店面里售卖的烤红薯便能买来一吃,不过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息,俗称,差了点意思。
不得已,最后撸起袖子,亲自动手。
找来h泥,摊在庭院里连日暴晒,待晒得水分蒸发🕃,泥土结块,🅭一摔便能⛭🝤四分五裂。
将一块块g泥按形状大小🚸摞起,最下层是大块的,中间的是稍大一些的,⛭🝤最上层则是小巧玲珑的。
越往上越🐋♷🍃需要小心,若是找不准平衡,搭得东倒西歪,很可能整个坍塌,便前功🁕尽弃了。
完整地摞起来,是一个🗻♏类似⚺金字塔形状的小土包,上🏬尖下宽。
底下要留有空口,内部是空心的。
往空口处小心伸入点燃的柴火g叶,需用大火烧上半小时左右,烧得土窑火红热烫,那原本黯淡Y沉的g泥都亮起赤边红光,好似从变🌽🄤⛌成火🚢山炎浆,蕴藏了无穷尽的火力热源。
这时,柴火也烧得七七八八了,用长木棍🏍把柴火从土窑肚子里扒拉出去,再将事先买好的红薯一根根推到窑里。
红薯放好后,便到了有意思的环节。
那便是,要🗞🜮🅥将那J🇨iNg心制作的土窑砸毁。
木棍从窑顶尖部敲打,被🚸火烧得脆化的土🏍块被震碎,如雪崩一般向着空心的窑肚落下。
一直敲,直到所有土块都被敲下,从空心的小🜞🃍土锥变成实心的小泥包。
火热滚烫的🗞🜮🅥g泥紧紧包裹掩埋💃🏏着生红薯,用炙热的🕃温度慢慢烘烤。
若是周围生长了香叶,还🚸可摘下几枝,坐在暖烘烘的土堆前,一片片扯下香叶,扔在土包上。