之后是🂢开膛破肚了，这过程就有些血腥了，总之，一头三🇫🛟🝬百多斤的大年猪的猪下水都被分离了出来，整只猪也被分成了两扇，被用一个挂钩掉在架起来🜅⛛，靠着院子墙的木梯上。
接下来，就🜎要贺繁老妈和一众农村主妇出马了，把这些猪心猪肝猪肺等内脏还有猪大肠接了过去，用🚑轧井打水反复清洗，待会可以煮一大锅的猪下水汤。
猪下水，指的就是心肝肺还有猪大肠这些东西，因🕽为在古代，这些东西都是没人吃的，全部扔进下水道里，所以被统称为猪下水。
不过现在猪下水那可是好🟌☎东西，尤其是卤煮过后，成为一锅味道香浓的卤煮，那味道别提了，想想都🚑流口水！
除了猪下水之后，剩下的那一个硕大的猪头🏐🙎也是好东西。
猪头肉随便炒炒，就鲜嫩好吃的不行，把猪头放在卤汤里去熬煮烂，下酒是最好的，🎘👕🈪要是豪爽的，甚至可以抱着猪头啃了。
院子里，杀🜎猪匠还在忙活着，两扇吊挂在梯子上的猪身也🇫🛟🝬被分门别类的给割开了来，什么肩颈肉，五花肉之类的，全都给整理了出来。
角落里也架起了好几口大锅，不少叔伯长辈开始往老村长家搬桌子了🅌🅆🄖。
都是自家🔬🃪吃饭的八仙桌，农村办🕐🈯酒席就是这样，一般桌子不够的会到左领右舍家去借桌子来招待客人。
“看这架势🜎，今天这是🍯🛣要把这整头年猪都给下锅，做成杀猪宴啊！”
贺繁心里纳闷：
老村长家也🜎没听说有啥大喜事啊，搞这么大动静，一头三百多斤的年猪，说杀🌼🄘就给杀了。
贺繁疑🂢惑，满🏄🗧院子叔伯婶婶可没停下🞨🖭，忙的是不可开交，整个院子里，估计就只有老村长和贺繁两个坐着的闲人了，搞得贺繁坐也不是，站也不是，面色尴尬。
那边，猪下水煮的卤煮汤已经有香味🞨🖭冒出来了，搞得贺繁馋虫上脑，口水都快流出来了。
接了满满一盆的猪血，放三勺盐，再🞨🖭加点水，静止一会就凝结成血块。
用刀轻轻的划成小块🗼♙后，放进锅里焖他个半个小时，最后出锅⚟💭🕁的时候，撒点葱花和辣子，最是鲜嫩不过了。
尤其是这现杀的猪血，那叫一个新鲜！
这一🛣头三百多斤的年猪，光是🕑肉就有好几种做法，红烧爆🇫🛟🝬炒或者做成粉蒸肉，可以做好几盘子，这在农家主妇手上都不叫事！
一盘一盘不同🏄🗧做法的猪肉，被流水💒👖般的端上了桌子。
来吃杀猪宴的村民，也都陆陆续续到齐了。
接下来，就🜎要贺繁老妈和一众农村主妇出马了，把这些猪心猪肝猪肺等内脏还有猪大肠接了过去，用🚑轧井打水反复清洗，待会可以煮一大锅的猪下水汤。
猪下水，指的就是心肝肺还有猪大肠这些东西，因🕽为在古代，这些东西都是没人吃的，全部扔进下水道里，所以被统称为猪下水。
不过现在猪下水那可是好🟌☎东西，尤其是卤煮过后，成为一锅味道香浓的卤煮，那味道别提了，想想都🚑流口水！
除了猪下水之后，剩下的那一个硕大的猪头🏐🙎也是好东西。
猪头肉随便炒炒，就鲜嫩好吃的不行，把猪头放在卤汤里去熬煮烂，下酒是最好的，🎘👕🈪要是豪爽的，甚至可以抱着猪头啃了。
院子里，杀🜎猪匠还在忙活着，两扇吊挂在梯子上的猪身也🇫🛟🝬被分门别类的给割开了来，什么肩颈肉，五花肉之类的，全都给整理了出来。
角落里也架起了好几口大锅，不少叔伯长辈开始往老村长家搬桌子了🅌🅆🄖。
都是自家🔬🃪吃饭的八仙桌，农村办🕐🈯酒席就是这样，一般桌子不够的会到左领右舍家去借桌子来招待客人。
“看这架势🜎，今天这是🍯🛣要把这整头年猪都给下锅，做成杀猪宴啊！”
贺繁心里纳闷：
老村长家也🜎没听说有啥大喜事啊，搞这么大动静，一头三百多斤的年猪，说杀🌼🄘就给杀了。
贺繁疑🂢惑，满🏄🗧院子叔伯婶婶可没停下🞨🖭，忙的是不可开交，整个院子里，估计就只有老村长和贺繁两个坐着的闲人了，搞得贺繁坐也不是，站也不是，面色尴尬。
那边，猪下水煮的卤煮汤已经有香味🞨🖭冒出来了，搞得贺繁馋虫上脑，口水都快流出来了。
接了满满一盆的猪血，放三勺盐，再🞨🖭加点水，静止一会就凝结成血块。
用刀轻轻的划成小块🗼♙后，放进锅里焖他个半个小时，最后出锅⚟💭🕁的时候，撒点葱花和辣子，最是鲜嫩不过了。
尤其是这现杀的猪血，那叫一个新鲜！
这一🛣头三百多斤的年猪，光是🕑肉就有好几种做法，红烧爆🇫🛟🝬炒或者做成粉蒸肉，可以做好几盘子，这在农家主妇手上都不叫事！
一盘一盘不同🏄🗧做法的猪肉，被流水💒👖般的端上了桌子。
来吃杀猪宴的村民，也都陆陆续续到齐了。