八神琼的一举一动都在乔智的观察之下,他为何要到隔壁桌品尝食物?
乔智摸着下巴,沉⚟💫🔷思许久,终于想明白了原因。⚤📓
八神琼是想鉴定同样一🜀道水煮鱼,不同桌是否有差别?
同一家食堂,同一个🈛⚬厨师,同一道菜,怎么会有不同♎之处呢?
八神琼之所以感叹“妙”,是因为得出🔁♔一个惊人的结论!
尽管都出自北冈惠之🈛⚬手,但两桌菜的细节之处,展🐢🁟现出了极大的不同。
自己那桌菜,鱼肉、米饭以及青菜的味道要偏重一些,而且口🐈♟感也要更加绵软。
左岛香织她们这桌菜,辣度、咸度要🗰🗰略轻,但口感会有韧度,嚼起来更为爽口。🐟🁋🄌
当然,如果是普通的食客,他们很难辨别其中的⚤📓差异,只会觉得这两道菜的口🔶味大相🚤🕔径庭,一个稍微辣一些,一个稍微清淡一些,都十分好吃。
在八神琼这种顶级美食🜀家的品鉴之下,任何🂿🔥细小的差别都🌏能被挖掘出来。
八神琼对北冈惠的厨艺有了新🄤⛌🙁的感悟,她绕开了很多顶级厨师也无🖉法避免的死胡同。
很多厨师认为,制作自己最擅长的菜🗰,给顾客品尝,这是最大的敬意。
但八神琼却不这么认为。
给顾客🛝🛝最大的敬意,应该是符合顾客口味的🂿🔥菜。
厨师的技🕹🎤艺精湛,能做出很复杂的口味,但如果顾客不喜欢,或者难以理解,并不是极致的厨艺。
一个顶级的美食,不应该是孤芳自赏,也不应该是阳春白雪,而是应该接底气,🐟🁋🄌能够让人从食物中轻松找到快乐的因子。
就境界而言,北冈惠超过了她的师父流川钢介。流🐢🁟川钢介号称复制厨者,他每一道菜的创意来自于别人,固然能借鉴别人的精华,但🚾没有办法巧妙转化,使之成为让每个客人都能找到归属感的东西。
根据不同桌的客人,同样一道菜,北冈惠提供了口味的差异化,就冲着这一点,足以证明北冈惠的实力已👠经晋升为宗🏍师境界,她已经有开宗立派的实力,具备独自经营一家料理店的基础。
岛国的料理店很多,而且都是老字号。
料理📳店都是🆀🌟⛽敞开式⚟💫🔷厨房,厨师在面对熟客时,会根据他的用餐习惯,制作食物。
乔智摸着下巴,沉⚟💫🔷思许久,终于想明白了原因。⚤📓
八神琼是想鉴定同样一🜀道水煮鱼,不同桌是否有差别?
同一家食堂,同一个🈛⚬厨师,同一道菜,怎么会有不同♎之处呢?
八神琼之所以感叹“妙”,是因为得出🔁♔一个惊人的结论!
尽管都出自北冈惠之🈛⚬手,但两桌菜的细节之处,展🐢🁟现出了极大的不同。
自己那桌菜,鱼肉、米饭以及青菜的味道要偏重一些,而且口🐈♟感也要更加绵软。
左岛香织她们这桌菜,辣度、咸度要🗰🗰略轻,但口感会有韧度,嚼起来更为爽口。🐟🁋🄌
当然,如果是普通的食客,他们很难辨别其中的⚤📓差异,只会觉得这两道菜的口🔶味大相🚤🕔径庭,一个稍微辣一些,一个稍微清淡一些,都十分好吃。
在八神琼这种顶级美食🜀家的品鉴之下,任何🂿🔥细小的差别都🌏能被挖掘出来。
八神琼对北冈惠的厨艺有了新🄤⛌🙁的感悟,她绕开了很多顶级厨师也无🖉法避免的死胡同。
很多厨师认为,制作自己最擅长的菜🗰,给顾客品尝,这是最大的敬意。
但八神琼却不这么认为。
给顾客🛝🛝最大的敬意,应该是符合顾客口味的🂿🔥菜。
厨师的技🕹🎤艺精湛,能做出很复杂的口味,但如果顾客不喜欢,或者难以理解,并不是极致的厨艺。
一个顶级的美食,不应该是孤芳自赏,也不应该是阳春白雪,而是应该接底气,🐟🁋🄌能够让人从食物中轻松找到快乐的因子。
就境界而言,北冈惠超过了她的师父流川钢介。流🐢🁟川钢介号称复制厨者,他每一道菜的创意来自于别人,固然能借鉴别人的精华,但🚾没有办法巧妙转化,使之成为让每个客人都能找到归属感的东西。
根据不同桌的客人,同样一道菜,北冈惠提供了口味的差异化,就冲着这一点,足以证明北冈惠的实力已👠经晋升为宗🏍师境界,她已经有开宗立派的实力,具备独自经营一家料理店的基础。
岛国的料理店很多,而且都是老字号。
料理📳店都是🆀🌟⛽敞开式⚟💫🔷厨房,厨师在面对熟客时,会根据他的用餐习惯,制作食物。