第二十二章-爆更30(1/4)
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粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但是鱼肉更加🙱🎊细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴🙱🎊柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能🌈☳增加鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁，再🈕稍微等了两分钟左右，这时🙱🎊候鱼肉差不多已经👙入了味。
鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多🏉😍出了🍇🆁🍇🆁许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上🙱🎊淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道⛔🚃。
裹好淀粉，许🔓⛲念念才烧油，油烧热🙯🍶🌢之后，直接把👆🆢锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制好的味道以及水⚈🏚份，🏟就部都锁在里🜓🁪🈣面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序♨🕴，裹上了蒸肉米粉，🜓🁪🈣鱼肉块看起来厚了许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里🏗🚏先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到😅锅里开👙🉐始蒸。
柠檬放在最底下🈕，是为了防止过酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感。
放在最底🐀☙⛝下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面⛔🚃上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料，用的还是⚝空间里的溪🞗水。
香味已经弥漫了整个厨🎙👠房♨🕴，许念念怕卤香味窜到鱼肉里面，把蒸鱼的盖🆗子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重保护，🍇🆁这下应该不会窜🆗味了。
粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但是鱼肉更加🙱🎊细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴🙱🎊柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能🌈☳增加鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁，再🈕稍微等了两分钟左右，这时🙱🎊候鱼肉差不多已经👙入了味。
鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多🏉😍出了🍇🆁🍇🆁许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上🙱🎊淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道⛔🚃。
裹好淀粉，许🔓⛲念念才烧油，油烧热🙯🍶🌢之后，直接把👆🆢锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制好的味道以及水⚈🏚份，🏟就部都锁在里🜓🁪🈣面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序♨🕴，裹上了蒸肉米粉，🜓🁪🈣鱼肉块看起来厚了许多，像一整坨。
厚厚的。
盘子里🏗🚏先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到😅锅里开👙🉐始蒸。
柠檬放在最底下🈕，是为了防止过酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感。
放在最底🐀☙⛝下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面⛔🚃上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料，用的还是⚝空间里的溪🞗水。
香味已经弥漫了整个厨🎙👠房♨🕴，许念念怕卤香味窜到鱼肉里面，把蒸鱼的盖🆗子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重保护，🍇🆁这下应该不会窜🆗味了。